HACCP-Protokolle führen

• Fertige Vorlagen nach EU-VO 852/2004 und LMHV übernehmen oder eigene Checklisten bauen.
• Jeden Tag sehen, welche Checklisten noch offen sind, und sie ausfüllen.
• Messwerte gegen den Zielbereich prüfen. Bei einer Abweichung schreibst du eine Korrekturmaßnahme dazu.
• Festhalten, wenn eine Kontrolle nicht stattfinden konnte, mit Grund und Sofortmaßnahme.
• Protokolle durchsuchen, unterschreiben lassen und als PDF ausgeben.
• Im Reiter Prüfungen die Fristen für Feuerlöscher, Elektroprüfung, Kälteanlage und andere Geräte führen.

Standard-Vorlagen übernehmen

1. 1
   Öffne HACCP.
2. 2
   Wechsle zum Reiter „Vorlagen“.
3. 3
   Tippe auf „Standard-Vorlagen importieren“.
4. 4
   Wähle einzelne Vorlagen aus oder nimm „Alle auswählen“.
5. 5
   Bestätige mit dem Knopf „… Vorlage(n) importieren“.

Eigene Checkliste anlegen

1. 1
   Im Reiter „Vorlagen“ tippst du auf „Neue Vorlage“.
2. 2
   Gib Name, Kategorie und Häufigkeit ein.
3. 3
   Füge Prüfpunkte hinzu. Zur Wahl stehen Check, Temperatur, Zahl und Text. Bei Temperatur und Zahl kannst du einen Zielbereich mit Min und Max setzen.
4. 4
   Speichere. Ohne Name und ohne mindestens einen Prüfpunkt geht das nicht.

Checkliste von heute ausfüllen

1. 1
   Öffne den Reiter „Heute“.
2. 2
   Unter „Ausstehende Checklisten“ tippst du bei der Vorlage auf „Jetzt ausfüllen“.
3. 3
   Trag die Werte ein, wähle die Schicht und schreib bei Bedarf Anmerkungen dazu.
4. 4
   Liegt ein Wert außerhalb des Zielbereichs, wird das Feld rot und es erscheint „Korrekturmaßnahme“. Schreib hinein, was du sofort getan hast.
5. 5
   Tippe auf „Protokoll speichern“.

Ausgefallene Kontrolle festhalten

1. 1
   Im Reiter „Heute“ tippst du unter dem Ausfüllen-Knopf auf „Nicht durchgeführt“.
2. 2
   Wähle bei „Warum nicht?“ einen der fünf Gründe: Gerät defekt, Produkt fehlt, Personal nicht da, Betrieb geschlossen oder Sonstiges.
3. 3
   Trag die Sofortmaßnahme ein. Sie ist Pflicht.
4. 4
   Tippe auf „Ausfall festhalten“. Bei „Gerät defekt“ und „Produkt fehlt“ legt die App zusätzlich eine Aufgabe mit Frist an.

Protokoll unterschreiben und als PDF ausgeben

1. 1
   Öffne den Reiter „Protokolle“.
2. 2
   Such das Protokoll über die Suche oder die Filter.
3. 3
   Tippe auf das Stift-Zeichen. Wähle „Extern (Fremdfirma)“ für einen Dienstleister oder „Intern (Mitarbeiter)“.
4. 4
   Unterschreib mit Finger oder Maus und tippe auf „Speichern & PDF“.
5. 5
   Für ein PDF ohne neue Unterschrift tippst du auf das Drucker-Zeichen. Das PDF landet automatisch auch in deinen Dokumenten.

Geräteprüfung anlegen

1. 1
   Öffne den Reiter „Prüfungen“.
2. 2
   Tippe auf „Prüfung anlegen“.
3. 3
   Wähle die Art der Prüfung, gib eine Bezeichnung und das Intervall in Monaten ein. Dienstleister und Notiz sind freiwillig.
4. 4
   Ist die Prüfung gemacht, tippst du auf „Erledigt“, trägst das Datum ein und hängst bei Bedarf den Prüfbericht an. Die nächste Frist rechnet die App selbst aus.

Warum kann ich das Protokoll nicht speichern? Entweder fehlt ein Temperatur- oder Zahlenwert, oder ein Wert liegt außerhalb des Zielbereichs und die Korrekturmaßnahme ist leer.

Kann ich ein gespeichertes Protokoll nachträglich ändern? Nein, Werte lassen sich nach dem Speichern nicht mehr bearbeiten. Nur die Unterschriften kannst du ergänzen oder neu setzen.

Wo finde ich das PDF später wieder? In deinen Dokumenten. Jedes exportierte HACCP-PDF wird dort automatisch abgelegt.

Was zeige ich dem Kontrolleur? Im Reiter „Protokolle“ filterst du nach Kategorie oder Vorlage und gibst die passenden Protokolle als PDF aus.

Wer darf extern unterschreiben? Ein Dienstleister, zum Beispiel der Schädlingsbekämpfer, plus der Verantwortliche aus deinem Betrieb. Kennt die App die Firma noch nicht, legt sie sie beim Speichern als Dienstleister an.