HACCP-Protokolle führen
Les guides sont rédigés en allemand.
Hier dokumentierst du Temperaturen, Reinigung und Hygiene. Die Protokolle kannst du unterschreiben lassen und als PDF für die Lebensmittelkontrolle ausgeben.
Ce que tu en fais
- Fertige Vorlagen nach EU-VO 852/2004 und LMHV übernehmen oder eigene Checklisten bauen.
- Jeden Tag sehen, welche Checklisten noch offen sind, und sie ausfüllen.
- Messwerte gegen den Zielbereich prüfen. Bei einer Abweichung schreibst du eine Korrekturmaßnahme dazu.
- Festhalten, wenn eine Kontrolle nicht stattfinden konnte, mit Grund und Sofortmaßnahme.
- Protokolle durchsuchen, unterschreiben lassen und als PDF ausgeben.
- Im Reiter Prüfungen die Fristen für Feuerlöscher, Elektroprüfung, Kälteanlage und andere Geräte führen.
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