Einen Artikel bearbeiten: Preis, Kanäle, Varianten, Rezept

• Unter „Basis“ wählst du den Artikel-Typ: „Build-to-Order“ für Gerichte aus Zutaten, „Lager-Artikel“ für Ware wie Cola oder Wein, „Einfach“ ohne Bestand und Rezept, oder „Gang-Menü“.
• Du pflegst Name, Artikel-Nr., Beschreibung, Bild, Master-Preis, MwSt-Profil und Kategorie, dazu bei Bedarf einen eigenen Außer-Haus-Preis.
• Unter „Vertriebskanaele“ schaltest du Kasse, Kiosk, Shop, Lieferung und Speisekarte einzeln an und setzt je Kanal einen eigenen Preis, Namen oder Fotos.
• Unter „Varianten“ legst du Gruppen wie Größe an. Mehrere Gruppen ergeben Kombinationen.
• Unter „Optionen“ legst du fest, was der Gast wählen kann, etwa Garstufe oder Extras.
• Unter „Rezept“ trägst du Zutaten mit Mengen ein und siehst den Food-Cost gegen dein Ziel.
• Unter „Lager-Verknuepfung“ verbindest du einen Lager-Artikel mit dem Bestand.

Preis und Außer-Haus-Preis ändern

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   Öffne Speisekarte und tippe beim Artikel auf den Stift.
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   Trag unter „Basis“ den Master-Preis ein.
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   Für außer Haus trägst du den Außer-Haus-Preis ein. Leer heißt wie im Haus.
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   Tippe unten auf „Speichern“.

Varianten wie Klein und Groß anlegen

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   Öffne den Artikel.
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   Wähle unter „Varianten“ eine vorhandene Gruppe oder „Neue Gruppe anlegen“.
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   Gib den Gruppen-Namen ein, zum Beispiel Größe, und leg die Varianten mit Preisaufschlag an.
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   Tippe auf „Speichern“ und danach unten auf „Speichern“ für den Artikel.
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   Unter „Generierte Varianten“ gibst du jeder Variante einen eigenen Namen für den Bon, Artikel-Nr., EAN oder Preis und tippst auf „Varianten speichern“.

Rezept mit Wareneinsatz anlegen

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   Öffne einen Artikel vom Typ „Build-to-Order“.
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   Tippe unter „Rezept“ auf „Rezept anlegen“.
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   Such unter „Lager-Artikel als Zutat“ die Zutat und trag die Menge in deiner gewohnten Einheit ein, etwa 220 g.
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   Für Salz und Ähnliches nimmst du „Freie Zutat“.
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   Prüf Food-Cost gegen das Food-Cost-Ziel und tippe auf „Speichern“.

Lager-Artikel verknüpfen

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   Öffne einen Artikel vom Typ „Lager-Artikel“.
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   Wähle unter „Lager-Verknuepfung“ den Lager-Artikel aus.
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   Trag unter Menge je Verkauf ein, wie viel ein Verkauf vom Lager nimmt, zum Beispiel 0,2 l aus einer Flasche.
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   Tippe auf „Speichern“.

Warum erscheinen keine generierten Varianten? Speichere den Artikel einmal unten mit „Speichern“. Danach erscheinen alle Kombinationen.

Kann eine Variante ein eigenes Rezept haben? Ja. Tippe bei der Variante auf „Eigenes Rezept“. Sonst rechnet sie mit dem Grundrezept.

Warum zieht mein Getränk nichts vom Lager ab? Der Artikel braucht den Typ „Lager-Artikel“ und eine Lager-Verknüpfung mit Menge je Verkauf.

Wo bearbeite ich den Lagerbestand selbst? Im Warenlager. In der Lager-Verknüpfung führt dich „Lager-Artikel im Warenlager bearbeiten“ dorthin.